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  油炸檜           ★★★ 【字體:
油炸檜
作者:佚名    經(jīng)典故事來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊數(shù):    更新時(shí)間:2024/12/18    

  油條本來叫做“油炸檜”,據(jù)說最早是臨安人先做出來的。

  南宋年間,賣國宰相秦檜和他和妻子王氏,在東窗定下了毒計(jì),把精忠報(bào)國的岳元帥活活被燒死在風(fēng)云亭里。新聞傳開來,老百姓個(gè)個(gè)不服氣,酒樓茶館,街頭巷尾,都會(huì)在討論這件事。。

  那時(shí),在眾安橋河下,貼隔壁有兩個(gè)吃食攤;一家賣芝麻蔥燒餅,一家賣油炸糯米團(tuán),這一天,剛剛散了早市,做燒餅的王二能通通火爐,理好灶上賣剩的一迭蔥燒餅,看一看沒有買主,就坐在條凳上歇息。這時(shí),做糯米團(tuán)的李四,也已收拾好油鍋,蹲在那里咂旱煙啦。

  彼此打招呼,李四便走過來,兩個(gè)人對面坐起來談天。一談兩談,不覺又談到秦檜害死岳飛的事兒上來了。李四講到氣頭上來,不由得捏起拳頭在條板上用勁一敲:“賣民賊!我巴不得把你……”王二聽了嘻嘻笑,說:“李四哥別性急,你看我來收拾他們!”說著,從條板上摘了兩個(gè)疙瘩,捏捏團(tuán)團(tuán),團(tuán)團(tuán)捏捏,捏成兩個(gè)面人;一個(gè)吊眉大漢,一個(gè)歪嘴女人。他抓起切面刀,往那吊眉大漢的頸項(xiàng)上打橫一刀,又往那歪嘴女人的肚皮上豎著一刀,對李四說:“你看怎么樣?”

  李四點(diǎn)搖頭,說:“不過,這還便宜了他們!”說完,他跑回自己攤子去,把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來,又將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_了的面人重新捏好,背對背地粘在一路,丟進(jìn)滾油鍋里去炸。一面炸面人,一面叫著,“大家來看油炸檜羅!大家來看油炸檜羅!”

  過往行人聽見“油炸檜”,覺得好新鮮,都圍攏來。大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)人,被滾油炸得吱吱響,就曉暢是怎么回事了,他們心里很痛快,都跟著叫起來;“看呀看呀,油炸檜羅!看呀看呀,油炸檜羅!”

  就在這時(shí)候,只聽一陣鑼聲響,正巧,秦檜坐著八抬大轎,從皇宮里退朝回府,經(jīng)過從安橋。秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲,覺得這聲音不對,就叫停下轎子,馬上派出親兵去抓人。親兵擠進(jìn)人群,把王二和李四抓來,連那油鍋也端到轎前,秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的面人,氣得一根根絡(luò)腮胡子都朝上,走出轎來大吼道:“好大的膽子!你們想要造反?”

  王二裝作沒事人似的,笑嘻嘻地回答說:“我們是做小生意的。哪里造得了反呢?”

  秦檜說:“既然如此,怎敢亂用本官的名諱?”

  王二說:“啊呀,宰相大人,你是木旁的‘檜’,我是火旁的‘燴’哩!“

  這時(shí),大家都叫起來,“對呀,對呀,音同字不同!”秦檜無話可說。他看一看油鍋里浮起的那兩個(gè)面人,喝道:“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西,如何吃得!分明是兩個(gè)刁民,聚眾生事,欺蒙官府!”

  聽秦檜這么一說,人群中馬上站出兩個(gè)人來,說:“就要這樣炸,就要這樣炸!”一面把油鍋里的面人撈起來。還連聲說:“好吃,好吃!我越吃牙齒越癢,巴不得一口把它吞下去哩!”這一來,弄得秦檜哭笑不得,他只好瞪瞪眼睛,就往大轎里一鉆,灰溜溜地走了。

  堂堂的宰相當(dāng)眾吃癟,這件事兒一下哄動(dòng)了臨安城。人們紛紛趕到眾安橋來,都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做糯米團(tuán)了,把油鍋搬了過來,和王二并做一攤,合資做“油炸檜”賣。

  原先,“油炸檜”是背對背的兩個(gè)人。但面人要一個(gè)一個(gè)捏起來,做一個(gè)“油炸檜”得花不少工夫,實(shí)在很費(fèi)事。之后,王二和李四想出了一個(gè)簡便的法子,他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開,用切面刀切成許多小條條,拿兩根來,一根算是秦檜,一根算是王氏,用棒兒一壓,扭在一路,放到油鍋里去炸,依舊叫它“油炸檜”。這樣,做起來就方便多了。

  老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消恨的。但一吃味道不錯(cuò),價(jià)格也便宜,所以吃的人越來越多。一時(shí)間臨安城里城外所有和燒餅攤,都學(xué)著做起來。以后,就傳遍了全國各地。

  從此 ,“油炸檜”便成為一種人人愛吃的食品。之先人們看一看“油炸檜”是根長條條,就叫它“油條”。因?yàn)橛蜅l最早是在燒餅攤上做出來的,所以直到現(xiàn)在,各地都還保留著原來的習(xí)慣,燒餅和油條總是合在一個(gè)攤子上做。

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