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　　釀酒始祖杜康的故事杜康原是黃帝手下的一位大臣。

　　黃帝建立部落聯盟后，命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候沒有倉庫，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他保管糧食，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。

　　杜康想到嫘祖、寧封、倉頡等人都有所發明創造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪，心里十分難過。他于是暗自下決心：非把保管糧食這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發現了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗一大樹干，樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞里，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹都掏空，把打下的糧食全部裝進樹洞里了。

　　誰知，兩年以后的一天，杜康上山查看糧食時，突然發現一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發現它們還活著，似乎都在睡大覺。

　　杜康一時弄不清原因，正準備往回走，又發現兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭一舔一著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊一舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。

　　杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上一舔一什么。這一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞已裂開一條縫，里面的水不斷往外滲，山羊、野豬和兔子就是一舔了這種水才倒在地上的。

　　杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。喝完之后只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，他被雷聲驚醒了，他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，把其中一只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。

　　回來后，杜康把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很好喝。但是有人擔心杜康過去把糧食霉壞了，被降了職；現在又把糧食裝進樹洞里，變成了水，黃帝如果知道了，肯定會殺了杜康。杜康卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了。

　　黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的一種元氣，并非毒水。黃帝非但沒有責備杜康，后而命他繼續觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名字取得好。

　　從這以后，我國遠古時候的釀酒事業開始出現了。后人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

　　酒是誰最早釀造出來的呀？酒是用什么原料釀造出來的呀？