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　　泡打粉和酵母的區別是什么泡打粉和酵母的區別主要是發酵方法不同，本質不同，包含的種類不同。

　　1、采用的發酵方法不同。

　　酵母：采用生物發酵法，因為酵母菌是一種兼性厭氧菌，屬于真菌的一種。酵母發酵是通過酵母菌在少氧條件下產生的二氧化碳以使面粉疏松。

　　泡打粉：采用化學發酵方法，通過一系列的化學反應產生二氧化碳使面粉疏松。

　　酵母：其本質是酵母菌，是一種兼性厭氧真菌，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

　　泡打粉：泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種快速發酵劑。

　　3、二者各有不同的種類。

　　酵母：酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

　　泡打粉：酸性泡打粉：包括硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、磷酸氫鈣和酒石酸氫鉀等，主要用作泡打粉的酸性成分，不能單獨用作泡打粉。堿性泡打粉：含碳酸鹽或酸式碳酸鹽的膨松劑。主要是碳酸鈉、碳酸氫鈉（鉀）、碳酸氫銨。