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　　行酒令的起源和種類酒令，或稱行酒令，起源于西周，是在酒宴中限制飲酒的規定，是一種禮制。周代設有“立之監”、“佐主史”的令宜，是酒令的執法者。但是后來“禮崩樂壞”，酒令慢慢成為飲宴時，根據一定規則以罰代勸的一種飲酒助興的娛樂形式，是中國獨有的酒文化娛樂活動。在民間我們常見的“猜拳”或“劃拳”，只是酒令的一種。

　　早在春秋戰國時期，酒令就在各大宴席上出現了，“投壺”與“射箭”。

　　秦漢時期，宴上抱盞“唱和”，助興飲酒已成風俗。久而久之，一些席聞聯句、即席唱和之辭日漸豐富并被不斷沿用，即成酒令。

　　魏晉時，文人雅士喜襲古風之上，已之整日飲酒作樂，縱情山水，清淡老莊，游心翰墨，作流觴曲水之舉。所謂“流觴曲水”，是選擇一風雅靜僻所在，文人墨客按秩序安坐于潺潺流波之曲水邊，一人置盛滿酒的杯子于上流使其順流而下，酒杯止于某人面前即取而飲之，再乘微醉或嘯呤或援翰，作出詩來。

　　唐宋時期,酒令達到一個高峰。詩詞的繁榮帶動了酒令的發展，使之豐富多彩,已有“骰子令”、“旗幡令”、“上酒令”、“手勢令”、“小酒令”等,詩句中也

　　清代俞敦培的《酒令叢抄》就記載了322種酒令，并分為四類：古令、雅令、通令、籌令，凡舉人間之人事對象、花鳥草蟲、詩文曲牌、戲劇小說、佛經八卦、風俗節氣等均可入令。我們常見的劃拳就是屬于通令。

　　酒令，按形式可分為：雅令、通令和籌令。

　　雅令，是指文人的酒令，這類酒令按內容可分為字令、詩令、辭令和花鳥蟲令。主要通過按一定的規定或規則吟詩聯句來分出勝負。是古代文人士大夫席間常見的口頭文字令。

　　雅令又可以分為：四書令，花枝令、詩令、謎語令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快樂令、對字令、籌令、彩云令等。

　　行雅令，需要先推一人為令官，或出詩句，或出對子，其他人按首令之意續令，所續必在內容與形式上相符，不然則被罰飲酒，當然，也有行對了令的才能喝酒。

　　雅令靠的是文人的學富五車的“智力”酒令，也稱為“文令”，但市井百姓、販夫走卒卻沒有這個文化實力，所以一種大眾化的酒令被稱作“通令”，也可以叫做“武令”。比如投骰、劃拳、猜數等等，雖然不必要引經據典，背誦詩文、吟詩作對，但是也是需要動動腦筋的。

　　通令可以為酒桌帶來很好的飲酒氛圍，但動作和聲音都會很大，顯得粗俗和嘈雜，容易引起其他人的不滿。

　　文人的雅令有“陽春白雪”的味道，不是普通人就能感受的。而民間流行的通令，又讓人覺得粗俗。而籌令正好兼有二者的優點，拋棄了不足，形成了一種雅俗共賞的酒令。

　　因為它是從筒中掣籌行令，被稱為：籌令。行籌令必須有籌子，籌子本為一種算具。古代人一般用竹子削制成籌來進行運算。

　　從唐代起籌子就在飲酒中應用，酒籌上刻有各種飲酒方法，最常見的就是：“觥籌交錯令”。就是四十八只籌，半數為紅色、半數為綠色，紅籌上分別寫著：“酌先到者一杯”、“酌年長者一杯”、“自酌者一杯”等。由令官持籌筒來到客人面前先抽紅籌。然后再抽綠籌，綠籌上則有“左分飲”、飲兩杯。也就是哪些人陪著喝，喝多少。

　　酒令作為一種飲酒助興的游戲，能推動飲酒的樂趣，但是在一些場合下，成為勸酒、賭酒、逼酒的一種手段，則顯得有些太不文明了。