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　　面堿和蘇打粉有什么區別面堿和蘇打粉的區別有：1、成分不同；2、外觀不同；3、作用不同；4、使用方法不同。

　　面堿又名蘇打、純堿，即食用堿，主要成分是碳酸鈉（Na2CO3）；蘇打粉主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3）。

　　面堿的外觀為固體狀，外表呈現純白色，且易溶于水中，在生活中常見的食用堿多為白色袋裝細粉狀；蘇打粉的外觀顏色也呈白色，但是其本體卻為細小的晶體狀，類似鹽的感覺。

　　面堿的強度更大，它可以在發面的時候起到中和的作用，發酵過頭就會產生酸味，影響味道，就需要用到食用堿來中和酸味；而蘇打粉沒有活性，它是產生大量的CO2造成氣泡，起到一種蓬松的作用。

　　使用面堿的時候需要先用溫水化開；與面堿不同的是蘇打粉的使用并不需要用水化開，只需要放入想要發酵的面粉當中再進行加水攪拌即可。