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| 巧克力發(fā)白和霉掉區(qū)分 | |||||
作者:佚名 睡前故事來源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù): 更新時(shí)間:2023/4/23 ![]() |
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巧克力發(fā)白和霉掉區(qū)分巧克力發(fā)白是“可可脂析出”,由于儲(chǔ)存巧克力不當(dāng),溫度變化引起的。這種現(xiàn)象對(duì)巧克力的外觀和口感有一定影響,使其表面色澤暗淡,缺少光澤,但并不影響食品安全,仍可以放心食用。而發(fā)霉的巧克力表面容易出現(xiàn)白霜,發(fā)霉變質(zhì),失去原味,對(duì)人體有害。 |
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