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　　皮皮蝦蒸幾分鐘皮皮蝦蒸5-8分鐘即可。建議冷水下鍋開始蒸制，一是冷水蒸制時鍋內的溫度會緩緩上升，使蝦肉內外受熱平衡，可以逐漸鎖住汁水和鮮味，避免外層蝦肉突然受到高溫而收緊，影響口感。通常情況下蒸制5-8分鐘即可，蒸制5分鐘是皮皮蝦口感最為鮮嫩的時間；若考慮廚具大小、溫度不同等因素，蒸制8分鐘是最為安全的時間。用高壓鍋的的線分鐘就可以食用了。

　　小提示：在蒸制前用鹽水將皮皮蝦浸泡十分鐘，有殺菌去腥的作用，可以大大提高皮皮蝦的口感。