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　　蒸包子要多長時間最好蒸包子一般要20分鐘左右最好。蒸包子的時候，盡量冷水下鍋蒸，這樣包子的口感更好。

　　揉面時進行第一次發酵，面團至兩倍大即可。包子包好后冷水下鍋，進行15分鐘左右的第二次發酵。判斷二次發酵是否完成，用手摁壓包子，可以迅速回彈就代表包子發酵好了。包子發酵的好，蒸出來的包子又白又大、松軟可口。注意的是，包子蒸完后，不必急于打開鍋蓋，可在關火的灶臺上放置5分鐘，隨后等離火3分鐘后揭開鍋蓋取出包子。