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　　咋補救沒發起來的面補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新用溫水和面，和完后靜置半小時就可以了。面發不起來可能時因為酵母的活性不好或是面粉放置的時間過長，再者就是和面水太燙了，過高的水溫使酵母失去了活性。

　　酵母的活性不好可以換一種酵母試試，酵母使用后，要放在干燥陰涼處保存，以免受潮失去活性。

　　和面一定要注意水溫，不可以用開水和面。