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  竹筍要不要焯水,新鮮竹筍咋處理           ★★★ 【字體:
竹筍要不要焯水,新鮮竹筍咋處理
作者:佚名    睡前故事來源:本站原創    點擊數:    更新時間:2023/3/7    

  竹筍要不要焯水,新鮮竹筍咋處理竹筍要焯水,竹筍中含有較多的草酸,需要焯水去除,如果不焯水直接食用的話過多的草酸對人體健康不利。

  竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能烹飪,蔬菜型竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種,而且作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦后可以食用的條件。

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