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  切糕的做法           ★★★ 【字體:
切糕的做法
作者:佚名    睡前故事來源:本站原創    點擊數:    更新時間:2023/3/8    

  切糕的做法切糕是老北京著名的小吃,由糯米或黃米面制成的糕,多以紅棗或豆沙來搭配,口感細膩,香甜滑潤。

  1.準備糯米粉、紅蕓豆、去核金絲小棗、綿白糖。將紅蕓豆放入熱水中浸泡1小時,再下鍋煮20分鐘。煮至九成熟時撈出。把去核的金絲小棗放鍋中煮15分鐘,使其飽滿發亮。

  2.將煮好的紅蕓豆放入糯米粉中,陸續加入少許的水,用手攪拌成大顆粒。糯米粉不要過干,也不要過濕。在鍋中放好提布把小棗均勻的鋪在提布上,再把攪拌好的糯米粉均勻的鋪在上面。然后抻出布的四角包好,蓋好鍋蓋。用大火蒸30分鐘就可以了。

  3.將切糕倒扣在盤中,用刀順邊從上往下切,撒上白糖即可。

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