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低筋面粉可以做什么 | |||||
作者:佚名 睡前故事來源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù): 更新時(shí)間:2023/3/10 ![]() |
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低筋面粉可以做什么低筋面粉可以做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似,不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉,還含有小麥淀粉和乳化劑等,其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。 如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例調(diào)和而成。如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。 |
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