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　　雙皮奶的做法1.首先把牛奶熱溫了，溫度在60度就可以了，不可燒開。奶熱好后倒在盆中放涼。把蛋清打進(jìn)涼透的奶里，用打蛋器打發(fā)。加入少量的糖、香草粉后繼續(xù)打勻。讓奶和蛋清融合在一起。

　　2.將準(zhǔn)備好的雙皮奶放熱鍋中蒸，大汽蒸10分鐘，蒸鍋中的水一定要是燒開的。雙皮奶放鍋中蒸之前一定要在上面蓋一層保鮮膜。

　　3.10分鐘后關(guān)火取出雙皮奶，拿掉保鮮膜。放涼后把切好的京糕丁撒在上面。這樣雙皮奶就做完了。