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　　烤蛋撻的溫度和時間竅門烤蛋撻時要先根據(jù)烤箱的大小來設(shè)置時間和溫度，如果是小烤箱，可以將溫度設(shè)置在180度，上下火模式，烤17分鐘左右；如果是大烤箱，可以將溫度設(shè)置在190度，上下風(fēng)扇對流模式，烤15分鐘左右，就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。

　　蛋撻的做法：1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。4、放入烤箱內(nèi)烤15到20分鐘左右即可。