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　　毛肚是什么動(dòng)物身上的毛肚是牛身上的，來自于牛的瘤胃，是牛的四個(gè)胃室之一，也是最大的胃。毛肚比較薄，其表面不平整，常會(huì)有許多突起的小顆粒，類似于絨毛，摸起來比較粗糙。毛肚的顏色一般為棕褐色或黃褐色，也有白色，通常是經(jīng)過漂白。毛肚不同于其他動(dòng)物的胃室那樣有韌性，它吃起來比較脆爽，口感特別。在食用前，毛肚需要經(jīng)過處理以去除腥味，一般是用鹽和白醋搓洗，也可以用面粉清洗。

　　毛肚的吃法比較多樣，最常出現(xiàn)于火鍋中，一般為片狀，是火鍋的必點(diǎn)菜品，也可以制成涼拌菜食用。