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　　卷筒粉的做法準(zhǔn)備原料：大米粉、豬肉餡、蔥、姜、香辣豆、生抽、味精、叉燒醬、糯米粉、香油。

　　1.先將大米粉和糯米粉放進(jìn)盆中和面。比例是2勺大米粉1勺糯米粉。這樣做出來的卷筒粉口感更好。加入適量的涼水調(diào)面糊，要調(diào)至濃稠。

　　2.將面糊倒入準(zhǔn)備好的鐵盤中放鍋里蒸。倒面糊前要先在盤中刷一層油后在倒，這樣可以防止粘在一起。大汽蒸3分鐘就可以了。

　　3.取一個(gè)小碗放入豬肉餡、蔥、姜攪拌均勻，這時(shí)不用放其他調(diào)味料。將調(diào)好的餡倒入蒸好的面上面。再蓋上蓋子大汽蒸5分鐘。

　　4.蒸熟后從鍋中取出。將涼透的卷筒粉用一個(gè)指板沾一點(diǎn)點(diǎn)油，一點(diǎn)點(diǎn)從邊緣取下來并卷起來，卷成卷。

　　5.把香辣豆、蔥、味精、香油、生抽、叉燒醬放入碗中攪拌均勻，調(diào)沾汁。把做好的卷筒粉放進(jìn)盤中，沾上沾汁就可以食用了。